包子餡要放水嗎
【包子餡要放水嗎】
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視情況而定 。若是肉餡或者比較發干的狀態可以加點水，包子在蒸的過程中會蒸發一部分水分 ， 蒸出的包子就會發干 ， 口感不佳，因此在餡料中放一些水，可以讓包子經過蒸發后，還含有一定的汁水，能讓包子的口感更佳 。
要是使用的素菜餡 ， 通常素菜中都含有較多的水分，經過蒸發后 ， 還保留一定的汁水，因此素菜就不必再加水 。
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視情況而定 。若是肉餡或者比較發干的狀態可以加點水，包子在蒸的過程中會蒸發一部分水分 ， 蒸出的包子就會發干 ， 口感不佳，因此在餡料中放一些水，可以讓包子經過蒸發后，還含有一定的汁水，能讓包子的口感更佳 。
要是使用的素菜餡 ， 通常素菜中都含有較多的水分，經過蒸發后 ， 還保留一定的汁水，因此素菜就不必再加水 。
