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雞蛋連殼蒸多久熟

雞蛋


雞蛋連殼蒸多久熟

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視情況而定 。用普通鍋蒸，通常需要14到19分鐘；如果使用蒸蛋器，七八分鐘即可熟透；如果當地是高原地區，熟的時間則會延長 。
雞蛋，是母雞所產的卵，受精之后可孵出小雞 ， 其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一 。
挑選新鮮的雞蛋的方法：感官鑒別：新鮮蛋的蛋殼比較粗糙，上附一層霜狀粉末；陳蛋蛋殼光滑有亮光；受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點；臭蛋外殼發烏 ， 有的還有油漬 。
手摸鑒別：把蛋放在手掌心上翻轉，良質鮮蛋蛋殼會比較粗糙，重量適當；倘若是劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感 。
鼻嗅鑒別：用鼻子嗅氣味 ， 用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味 。良質鮮蛋有輕微的生石灰味 。
耳聽鑒別：把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃，鮮蛋音實，貼蛋殼，無晃動感，這是鮮蛋，用手捏幾個蛋互相輕輕相碰，如是劣質鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲（孵化蛋）、空空聲（水花蛋），手握蛋搖動時是晃蕩聲 。
【雞蛋連殼蒸多久熟】水浮鑒別：把雞蛋浸在冷水里，如果它平躺在水里 ， 說明很新鮮；如果它傾斜在水中，它至少已存放了３～５天了；如果它筆直立在水中，可能存放了１０來天了；如果它浮在水面上，這種蛋很有可能已變質了 。

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