包子餡放生油還是熟油
【包子餡放生油還是熟油】
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放熟油 。由于生油沒有經過加熟之前，會有一些油腥味，而包子都是經過高溫將餡料燜熟，不會再與火直接接觸，那股油腥味就并不能去除，與餡料融合在一起，影響包子的口感 。
而將油加熟過后，可以去除其中的腥味，將其中的香味物質激發出來，與餡料混合在一起，可以激發出其他食材的香味 ， 因此使用熟油，可以使包子的口味更好 。
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放熟油 。由于生油沒有經過加熟之前，會有一些油腥味，而包子都是經過高溫將餡料燜熟，不會再與火直接接觸，那股油腥味就并不能去除，與餡料融合在一起，影響包子的口感 。
而將油加熟過后，可以去除其中的腥味，將其中的香味物質激發出來，與餡料混合在一起，可以激發出其他食材的香味 ， 因此使用熟油，可以使包子的口味更好 。
