包粽子放堿有什么作用
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【包粽子放堿有什么作用】使粽子更加的軟糯 。包粽子的時候之所以要用到堿，主要就是為了縮短粽子的蒸煮時間使粽子更加軟糯 ， 一般需要先將糯米侵泡一段時間 ， 之后再往里面放一些食用堿，這樣可以使煮出來的粽子更加的軟糯，色澤也更加的金黃，這就是包粽子時加堿起到的作用 。
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