茄子怎么做不寒
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1、熱鍋熱油下茄條，用中火煎炒 。如想保持茄子的紫色可以只煎里面，讓茄皮向上 。
2、待到茄子煎軟后拔到邊上 ， 中間少倒點油下紅蔥頭，當紅蔥頭出香味時下小蔥花翻炒勻 。
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【茄子怎么做不寒】3、然后倒入碗汁 。
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4、立即蓋上鍋蓋，燜1分鐘左右 。
而后盛到已經預熱的煲中（不可干燒的砂鍋可以在煲里加些水煮開，而后倒掉），蓋上鍋蓋，中火煮開后撒些小蔥葉上桌 。
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