竹筍發霉切掉還能吃嗎
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【竹筍發霉切掉還能吃嗎】不能 。發霉的食物即使削去霉變的部分也不能避免危害，肉眼能看到的發霉部分，是菌絲完全發展成型的部分 ， 但在其周遭已經有許多肉眼看不見的霉菌了，即使削去了霉變部位，仍然不能避免霉菌所產生的病毒在食物中擴散，加上肉眼也預估不出霉菌產生毒素的擴散范圍大小 ， 霉菌還十分耐高溫，加熱也無法完全消除，因此為了健康著想，竹筍發霉切掉也不能吃 。
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