隔水燉蛋幾分鐘
隔水燉雞蛋一般冷水入鍋 ， 中火蒸15分鐘 ， 這樣燉出來的雞蛋表面軟嫩，口感鮮美，表面光滑 。
隔水燉蛋可以注意以下幾點：
1、加入蛋液中的水要用溫開水，用溫開水燉蛋 ， 表面細膩、光滑似豆腐腦 。
2、燉蛋時一定不能用大火，大火燉的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩 。
【隔水燉蛋幾分鐘】3、不要用開水來調和蛋液，用開水調和燉出來的雞蛋更容易結塊 。
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