菜場絞好的肉要不要洗
【菜場絞好的肉要不要洗】
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要 。絞好的肉餡用水清洗一遍干凈一些，肉餡放到漏盆里，在水龍頭輕輕放水清洗 ， 也可用工具輕輕攪拌肉餡 ， 以便清洗干凈，等確認肉餡已經清洗干凈后，靜置漏盆，讓肉餡里水分從漏盆里漏下來，一段時間后，肉餡里的水分大部分漏盡 ， 即可用于做菜或者制成菜餡 。
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