淀粉和面粉的區別
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【淀粉和面粉的區別】來源不同：面粉來自小麥，淀粉是土豆或地瓜等經過加工食物 。面粉是小麥經過細磨去皮后產品 。而淀粉是通過提純、曬晾等出來的產品 。
食用方法不同：面粉可以做面食，淀粉用來勾芡或做涼皮 。
營養成分不同：面粉中富含維生素，淀粉中各類糖分比較豐富 。
作用不同：面粉日常生活中主食之一，提供日常所需營養 。淀粉對人體有很好的營養，不但可以用來勾芡，起到保護層作用，防止營養成分有破壞和流失 。也避免因高溫制作造成蛋白質焦糊 。
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