白粿的做法怎么做好吃
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炒白粿：
1、原料：白粿750克、瘦肉50克、鮮牡蠣100克、蝦皮10克、水發香菇30克、醬油25克、芥藍菜125克、蒜青50克、韭菜50克、姜5克、蔥5克、骨湯600克、花生油75克 。
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2、將白粿洗凈，用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗凈切成厚片 。
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3、揀去殼渣，洗掉泥污，撈起瀝干水；芥藍菜、蒜青洗凈均切成2厘米長的段；韭菜擇洗干凈切成3厘米長；姜切成末；蔥切成珠 。
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4、炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，再下姜末熬成姜油，盛入碗中 。鍋留余油，烹入醬油 ， 加入肉片、香菇、蝦皮、骨湯，燒沸，把白粿片、鮮蟲代下鍋 ， 蓋鍋燜10分鐘后，放入芥藍菜、味精，拌炒勻 ， 再放入蒜青、韭菜，蓋鍋稍燜一下，待湯汁稠濃時 ， 淋入姜油，撒下蔥珠，翻炒幾下，出鍋盛入盤中即成 。
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煮白粿：
1、原料白粿750克、瘦肉50克、花蛤100克、水發香菇30克、鹽巴少許、青菜125克、蒜青50克、姜5克、蔥5克、骨湯600克、花生油75克 。
【白粿的做法怎么做好吃】2、將所有食材洗凈，白粿用刀切成厚半厘米的粿片，瘦肉洗凈切成厚片 。
3、炒鍋置旺火上，下花生油燒熱，再下姜煸炒 ， 加入肉片、香菇炒熟 。倒入骨湯，燒沸，把白粿片下鍋，蓋鍋燜10分鐘后，放入青菜、味精，鹽巴，拌勻，放入蒜青，蓋鍋稍燜一下 ， 出鍋盛入盤中即成 。
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