怎么使竹蒸籠不流黃水
【怎么使竹蒸籠不流黃水】
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竹蒸籠第一次可直接用鐵絲布先刷一遍，清洗后要放到爐子上空蒸半個(gè)小時(shí)，把竹子里的黃水蒸出來(lái) ， 把竹籠中泡過(guò)的防腐的藥水清洗干凈，再清水洗干凈就可以用 ， 這樣竹蒸籠在使用過(guò)程中不會(huì)流黃水 。
竹蒸籠是中國(guó)飲食文化的一朵奇葩，其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽(yù)全球 。竹蒸籠的種類主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠，青皮慈竹蒸籠比較罕見(jiàn)，主要因?yàn)閮r(jià)格低廉，質(zhì)量不好，80年代初期比較普遍 。去青皮的蒸籠材質(zhì)多為楠竹制作，采用竹片綁接 ， 因?yàn)椴牧蠄?jiān)硬且結(jié)實(shí)，比較厚所以都必須把楠竹祛除部分厚度 ， 留下５－６毫米左右的竹篾作為主要材料 。
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