中火是多少度
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【中火是多少度】120度左右 。中火又稱為文武火或慢火，火力介于旺火及小火之間，火柱稍伸出鍋邊，火焰較低且不安定 ， 火光呈藍紅色，光度明亮；一般適合于烹煮醬汁較多的食物時使食物入味 ， 如熟炒、炸等均適合 。
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【中火是多少度】120度左右 。中火又稱為文武火或慢火，火力介于旺火及小火之間，火柱稍伸出鍋邊，火焰較低且不安定 ， 火光呈藍紅色，光度明亮；一般適合于烹煮醬汁較多的食物時使食物入味 ， 如熟炒、炸等均適合 。