芙蓉蛋蒸幾分鐘


芙蓉蛋蒸幾分鐘

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【芙蓉蛋蒸幾分鐘】蓋上鍋蓋蒸10分鐘左右,然后關火再虛蒸(燜)2-3分鐘 。芙蓉蛋是一道廣東的地方傳統名菜,屬于廣州筵席菜 。此菜為傳統風味,冬夏皆宜,色澤金黃,外焦香 , 內松軟,筍爽脆,酒飯皆可 。用雞蛋液與叉燒肉、筍絲、香菇、調味料等拌勻煎制而成 。菜成塊狀 , 兩面金黃,各種副料裹藏于蛋塊之中,互相交錯,外層嫩滑 , 蛋香濃郁,用湯勺舀著吃 , 微酸回香,軟綿鮮嫩,蛋已下肚,但肉丁尚嚼 , 肉味和著蛋香,口感獨具一格 。

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