甘藍炒干豆腐的家常做法
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第一、甘藍收拾清洗干凈，控干水分，切成絲 。
第二、干豆腐用水沖洗一下，控干水分 ， 切成絲 。
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第三、豬肉用水沖洗一下，控干水分，切成絲 。切好蔥，姜，蒜，備用 。
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第四、甘藍用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼 ， 瀝干水分 。
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第五、干豆腐用水焯一下，水開后入鍋30秒鐘撈出，瀝干水分 。
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第六、鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒爆鍋，放入肉絲翻炒 。
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第七、炒至肉絲顏色微白，放入料酒，蔥 ， 姜，蒜 ， 翻炒 。隨即放入干豆腐翻炒，放入少許醬油，放少許水 。
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【甘藍炒干豆腐的家常做法】第八、干豆腐翻炒一分鐘的時間 ， 放入甘藍翻炒 ， 放入鹽 。甘藍經水焯過，略翻炒一下即可，放入味精，關火出勺 。
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