羊肉卷炒冬瓜的家常做法
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【羊肉卷炒冬瓜的家常做法】第一、冷凍的羊肉卷，提前拿到常溫處，軟化一下 。稍軟即可，不要化的下水 。
第二、冬瓜去皮去瓜子，用水清洗干凈，控干水分，切成0.5公分左右厚的片 。
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第三、蔥切成末，姜切成末，備用 。
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第四、碗里放入鹽 ， 味精，料酒，少許白糖，少許醋，蠔油 ， 醬油，兌少量的水 ， 調和成料汁 。
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第五、另用一個碗，放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成芡汁 。
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第六、鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒 ， 姜，一部分蔥末，爆鍋 。放入冬瓜翻炒 。
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第七、炒至冬瓜變軟，把冬瓜推向鍋邊，然后放入羊肉卷翻炒 。
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第八、炒至羊肉卷顏色發白，放入調和好的料汁，燒一分鐘的時間 。然后倒入勾兌好的芡汁 。
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第九、芡汁粘稠后關火，盛入盤中，再放入另一部分蔥末即可 。
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