芹菜胡蘿卜炒木耳的家常做法
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第一、用溫水快速泡發木耳 。把泡發好的木耳收拾清洗干凈，控干水分，備用 。
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第二、芹菜收拾清洗干凈，控干水分，切成寸段 。
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第三、胡蘿卜去皮，用水清洗干凈，控干水分 ， 切成和芹菜粗細差不多的條 。切好蔥 ， 姜，蒜，備用 。
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第四、碗里放入一小匙兒淀粉，兌水，勾成薄芡 。
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第五、芹菜用開水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出，迅速用冷水過涼 ， 瀝干水分 。
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【芹菜胡蘿卜炒木耳的家常做法】第六、鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥 ， 姜，蒜 ， 爆鍋 。放入胡蘿卜翻炒 。
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第七、炒至胡蘿卜變軟，放入少許料酒，一匙兒蠔油，然后放入木耳翻炒 。
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第八、木耳略翻炒一下，放入芹菜翻炒 ， 放入鹽，滴少許醋 。炒至芹菜斷生，放入勾兌好的薄欠 。
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第九、芡汁粘稠后，放入味精，關火出勺 。
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