虎皮雞腳教學
1、雞爪清理干凈，剪去指甲 。
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2、鍋中倒油，放入冰糖炒出糖色 。加少許清水，待甜品煮開后，淋在雞爪上拌勻 。
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3、起油燒鍋 。開小火，油溫七成熱時 ， 放入雞爪 ， 炸至雞爪金黃起泡 。撈出放入冷水浸泡10分鐘 。
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4、鍋中放入泡好的雞爪、水（要沒過雞爪）、八角、桂皮、香葉、姜、少許鹽 。水開后再小火煮20分鐘 。
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5、煮好的雞爪 。
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【虎皮雞腳教學】6、最后起鍋燒油 。油熱后放入蔥姜沫炒香，放煮好的雞爪，放兩勺生抽 ， 放一首老抽，放一勺料酒，鹽適量，放入辣椒，待辣椒斷生 ， 放入蒜苗 ， 出鍋 。
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