手撕面包制作方法是什么
1、所需材料：高粉、低粉、黃油、雞蛋、水、鹽、白糖、酵母 。
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2、裹入黃油和面團，要相同的軟硬程度，室溫為十幾度為宜，將黃油搟成正方形 ， 可借助尺子，能夠輕松彎曲 ， 操作比較佳 。
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3、面團揉至表面光滑，發酵至兩倍大，搟成方形，在案板上撒些高粉，低粉容易粘 。
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4、將面團搟成片放在下面，黃油放在上面，面片比黃油不要太大，剛好可把黃油片包住即可 。
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5、將包好的面團搟長，面團與黃油要步調一致，用三搟三折法，將面團放入冰箱冷藏醒一下 。
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6、把面團轉成90度 ， 完成第二次三折和三次三折，面團搟成24厘米長的面片 ， 在面片每兩厘米做一個標記，切成五到六份 。
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【手撕面包制作方法是什么】7、取其中一份彎曲 ， 放入模具中，醒發至兩倍大，烤箱210預熱 ， 中層烤至上色即可 。
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