蒜茄子怎么做
1、紫皮茄子買小一點的 ， 去蒂清洗干凈 。
【蒜茄子怎么做】2、入鍋中蒸約十分鐘左右蒸熟，用筷子插一下，輕松插透 ， 不要蒸太軟 。
3、取出放涼待用 。
4、三頭紫皮蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜蓉，加入適量鹽、香菜攪拌均勻 。
4、取一個茄子，用刀在中間劃一下，兩端不要劃斷 ， 在中間塞滿蒜泥 。全部茄子塞滿酸泥之后，取一個大一點的容器，碼一層茄子，撒點食鹽，再碼下一層茄子，再撒食鹽，如此反復 。食鹽的用量根據自己的口味調整 。
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