蘿卜干腌制方法
1、將蘿卜洗干凈削頭去尾，切成長條，曬制成蘿卜干 。
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2、將曬好的蘿卜干收在盆中，（稍泡10分鐘左右）用清水沖洗干凈 。
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3、蘿卜干沖洗后，放在鏤空的筐中空水，在空水期間大約隔2個小時左右，端著蘿卜干的筐抖一抖 ， 讓水分散發的快一些 。
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4、蘿卜干空水時間大約1天后 ， 再進行腌制 。將空好水的蘿卜干放在一小盆中，放上鹽約1兩、花椒水和八角熬制的水（約1大碗）、再放點醋、白酒（少量，各約一小湯勺） 。
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5、然后在研制的過程中 ， 每隔大約4個小時，端著盆抖一抖 ， 讓水和蘿卜干腌制均勻，隨后再放上五香粉（或十三香），要抖均勻 。
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【蘿卜干腌制方法】6、大約腌制2天后 ， 就可以食用了 ， 食用時，可以根據自己的喜好，加香油調拌更是美味 。也可以加點生抽提鮮 。
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