1、準備好材料 。中筋面粉120克，雞蛋1個，冷水180克 ， 牛奶120克，小白菜2-3棵，蔥少許，姜少許，胡椒粉少許，鹽少許
2、先來做蛋糊，將面粉、雞蛋、清水、（牛奶）混合攪拌均勻，醒15分鐘左右 。蛋糊做好后還是可以再調濃稠度的，自己根據情況加冷水調節就可以了 。
3、將小白菜洗凈，切末；蔥姜也切末 。
4、鍋內加入少許油，加入蔥姜末炒香，再加入小白菜繼續炒香，然后把炒好的菜倒入面糊中，加鹽和胡椒粉調味 ， 攪拌均勻成最后的蔬菜蛋糊 。
【蔬菜餅怎么做】5、平底鍋刷一層薄薄的油，倒入一大勺蛋糊 ， 攤成餅 ， 煎至兩面金黃就好了 。

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