棗的干制預熱階段要注意什么
【棗的干制預熱階段要注意什么】預熱的目的是使棗由皮部至果肉逐漸受熱，提高棗體溫 度 ， 為大量蒸發水分做好準備 。因品種的差異，需4 ~6小時才 能完成預熱 。大果品種和組織致密及皮厚的品種需要預熱的 時間長 。在這段時間內 ， 溫度逐漸上升至50 ~55 。當烘盤 送至烘房內裝妥后，關閉通風設備及門窗，拉開煙囪底部閘板，以利于加大火力，提高烘房內的溫度 。
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