減壓蜜制法怎么操作
【減壓蜜制法怎么操作】將果實放在減壓鍋內抽空，使果實內部蒸汽壓降低，然后 破除真空 ， 因外壓大,促進糖分滲入果實內 。具體方法如下 原料—30%的糖液抽空986. 58千帕，40 ~ 60分鐘—糖 潰8小時45%的糖液抽空986.58千帕 ， 40~60分鐘> 糖漬8小時>60%的糖液抽空986. 58千帕，40 ~ 60分鐘 >糖潰至終點 。
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