1、將銀耳提前泡發，需要浸泡三四個小時，然后將銀耳清洗干凈 。銀耳清洗干凈之后剪成小朵，剪的越碎越好 ， 這樣才更容易出膠質 。剪碎之后，銀耳額接觸面積增大了，就可以縮短煮的時間 。不然銀耳都需要燉很長的時間才會出膠 ， 甚至燉好幾個小時 。

【銀耳燉泡方法 銀耳燉泡方法介紹】2、將銀耳剪碎之后下入鍋中，加百合、雪梨、紅棗等食材一起燉 。銀耳先下鍋，燉個30分鐘，再下入百合、紅棗和雪梨燉，繼續燉個30分鐘，最后加點枸杞燉5分鐘就可以出鍋食用了 。

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