柔軟多層的家常餅做法大全 柔軟多層的家常餅做法
1、原料：普通面粉、開水、涼水、雞蛋、玉米油、面粉、玉米面、食鹽、五香粉、玉米油 。
【柔軟多層的家常餅做法大全 柔軟多層的家常餅做法】2、用80克的熱水倒入面粉中攪拌，再用80克的涼水倒入攪拌，攪拌成底部沒有干面絮 。
3、加入半個雞蛋 。
4、下手揉面，剛開始是這種比較稀非常粘的狀態(tài)，先蓋好醒五分鐘再揉 。
5、反復(fù)揉成光滑面團，揉好的面團非常的柔軟 。
6、表面刷一層薄油 ， 密封醒面40分鐘 。
7、利用醒面時間做個油酥，將油酥材料全部放入小碗醒中 ， 用熱油澆入攪拌均勻成稀油酥 。
8、醒好的面取出不用揉分兩份 。
9、取一份整理成圓形 ， 再搟成圓餅 。
10、抹上一層油酥 。
11、用刀延半經(jīng)切開，從刀口的上面開始順時針卷起 。
12、把接口出捏合上 。
13、拿起來把底部捏合上 。
14、第用虎口處捏合嚴(yán)實整理圓，這樣捏好后的樣子 。
15、翻過來立再案板上 。
16、輕輕按扁 。
17、都做好后蓋上醒五分鐘 。
18、根據(jù)鍋的大小搟成餅胚，鍋預(yù)熱加適量玉米油，下入餅胚，表面刷油 ， 蓋上蓋子開始烙制 。
19、餅發(fā)白翻個面，用鏟子轉(zhuǎn)動餅胚使之受熱均勻，蓋蓋繼續(xù)烙制 。
20、烙至微黃再翻個面烙，這時餅已經(jīng)開始鼓起，翻過來再停幾秒鐘既可出鍋 。
21、烙非常的柔軟，層次非常多而且薄 。
推薦閱讀
- 自制健康洗面涼皮的做法竅門 自制健康洗面涼皮的做法
- 吃水果的禁忌 脂肪肝吃水果的禁忌
- 破繭里面文白的結(jié)局 《破繭》文白是好人還是壞人
- 紅酒煮梨的功效與作用是什么 紅酒煮梨的功效與作用
- 演講稿的結(jié)構(gòu)包括 演講稿的結(jié)構(gòu)包括(
- 燕云臺李思的結(jié)局是好是壞 燕云臺李思兒的結(jié)局
- 豬肉香菜餡餃子的做法大全 豬肉香菜餡餃子的做法
- 天的拼音怎么寫 地的拼音怎么寫
- 上拼音怎么寫 上拼音怎么寫的拼音怎么讀
- 海賊王香薰擺件 海賊王香草餅干的做法