土豆怎么炒是脆的 怎么炒土豆是脆的
1、食材：土豆2個(gè)、黃瓜1段、紅尖椒1個(gè)、大蒜4瓣、蔥花少許、白醋2大勺、花椒10粒或花椒粉少許 。
2、將土豆去皮洗干凈，切成火柴棍粗細(xì)的絲或者用擦絲器擦成絲 。
3、將土豆絲用清水多洗幾遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分鐘以上，最好多泡一會(huì)后再撈出土豆絲控去多余的水分 。
4、將黃瓜切成和土豆絲一樣粗細(xì)的絲，尖椒也切成絲，大蒜切成末 。
5、將鍋燒熱到冒青煙，然后再倒入少許植物油，改小火放入花椒粒出香味后撈出去花椒粒 。
6、倒入土豆絲、蔥花和紅辣椒絲后開(kāi)大火快速翻炒 ， 如果放的是干辣椒絲要先放辣椒炒出香味再放土豆絲 。
【土豆怎么炒是脆的 怎么炒土豆是脆的】7、土豆絲炒到微微有些透明，倒入黃瓜、蒜末，再放入鹽，快速炒勻關(guān)火即可 。
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