在家蝦醬制作方法 自制蝦醬做法
1、用料：麻蝦500克、食用油（色拉油或豆油）適量、鹽適量、姜、蔥適量、料酒適量 。
2、從市場(chǎng)買回新鮮麻蝦，先仔細(xì)分揀雜物 。再用紗布?jí)|在漏藍(lán)內(nèi)，將麻蝦倒入漏藍(lán)，用清水沖洗干凈 。瀝干水分用適量鹽拌勻備用 。
3、洗干凈的麻蝦 ， 鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥姜末煸香 。
4、加入麻蝦翻炒片刻，加入大約麻蝦1/3體積的水煮制 。
5、依口味再添加適量的鹽 。根據(jù)自己喜好可加入少量醬油或甜面醬調(diào)味及調(diào)色，喜歡辣的加入辣椒醬 。煮開(kāi)一分多鐘就可起鍋 。
6、盛出來(lái) ， 冷卻完全放涼后，裝瓶 。
【在家蝦醬制作方法 自制蝦醬做法】7、上澆1至2CM油，密封入冷藏室保存 。
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