干鍋帶魚做法視頻教程 干鍋帶魚做法
1、帶魚500克，土豆200克，姜1小塊，蔥3根，蒜4瓣，干辣椒1小把，豆瓣醬2湯匙 ， 花椒面 1.5克，雞精1克，面粉適量，鹽適量，食用油200毫升，白糖5克 。
2、蔥洗凈切成3厘米左右長的段；干紅辣椒剪成1厘米左右長的圈；姜、蒜去皮切片 。
【干鍋帶魚做法視頻教程 干鍋帶魚做法】3、土豆去皮切成手指粗的條，放入水中泡掉表面的淀粉 。
4、帶魚去肚腹打理干凈后剪成5厘米左右等長的段，放入姜、醋、鹽、花椒粉腌10分鐘入味，再加入面粉拌勻 。
5、不粘鍋中放入食用油，油熱后將帶魚一個一個地放入鍋中 ， 小火慢煎，煎黃一面翻面煎另一面，直到兩面全部煎黃 。
6、帶魚煎完后將土豆條倒入鍋中煎熟后裝盤 。
7、鍋中留油 ， 將姜片、蒜片、豆瓣醬、干辣椒，一起放入 ， 翻香 。
8、將煎好的帶魚的土豆一起倒入，簸動不粘鍋（不要來回翻動帶魚，以免弄爛了），讓帶魚和土豆沾上料汁 。
9、撒入蔥段 ， 加入花椒面、白糖、雞精，簸動不粘鍋，讓帶魚和土豆均勻入味，關火 。
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