手套膜是啥 什么叫出手套膜
手套膜是烘焙愛好者制作面包時，將高筋面團揉到可以套在手上類似薄膜而不破的一種狀態，俗稱手套膜 。手套膜對于面包烘焙而言，不但使得烤制的面包組織更細膩，口感更松軟，也是檢驗烘焙者對面團掌握能力的考驗，所以面包制作中，烘焙者都會強調要揉出手套膜 。
【手套膜是啥 什么叫出手套膜】
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