烏雞粥圖片 烏雞粥
【烏雞粥圖片 烏雞粥】 烏雞在中醫學上的地位很重要 ， 歷來是女性用來滋補的佳品 。把烏雞入菜，做成一道道美味佳肴 ， 也是一道道防皺抗衰老美容補品 。下面小編就要向大家推薦一款烏雞食譜：烏雞稠綿粥，一起去學習下吧 。
文章插圖
烏雞粥
烏雞粥做法介紹
1.干貝兩粒 ， 香菇兩朵泡軟后切成絲備用 。
2.煮雞的湯去掉蔥，姜，蒜，加入干貝，香茹絲，白米以小火熬成粥 。
3. 轉粥至一砂鍋里，小火燒開后加鹽，白胡椒粉調味 。
4.放入另一半烏雞，撒上蔥花即可 。
烏雞粥營養價值分析
烏雞無疑是女性進補的藥用佳禽 。烏雞，原產于江西泰和 。因具有黑皮、黑肉、黑骨、黑舌頭及從冠、櫻頭、綠耳、胡須等特征而得名 。烏雞有著極高的食用和藥用價值，是難得的滋補佳品，中醫學認為，烏雞性平、味甘、無毒，入肝、腎經，具有補肝腎、養育氣血、退虛熱、調月經、止白帶等功效 ?！侗静菥V目》中說：烏雞可補虛勞，益產婦，治女人崩中帶下 ， 一切虛損諸病 ?！侗静輦湟芬噍d：烏雞補虛勞，甘平，雞屬木，骨黑者屬水，得水木之精氣，故能益肝腎，退熱補虛 ?！吨袊t藥大辭典》中稱：烏雞得水木之精氣 ， 入肝腎二經 ， 是補益之良品 。相傳在清朝乾隆期間，有村民將泰和烏雞進貢給乾隆皇帝，乾隆皇帝見泰和烏雞不僅外貌超群，而且肉質細嫩，奇香味美，視為奇品異珍并賜名武山雞，列為貢雞，從此，泰和烏雞名聲遠揚 。
現代研究分析，烏雞的藥用價值相當于普通雞的3倍，它含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當高的滋補藥用價值 ， 特別是富含極高滋補價值的黑色素，有滋陰、補腎、養血、填精、益肝、補虛作用，是青、中、老年婦女養顏滋膚、永駐青春的具有傳統特色的食藥兩用補品 。
用烏雞進補時即可單用，也可與其他補藥配合應用，做成食療藥膳 。
需要注意的是 ， 烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火、生熱動風 ， 故體肥及邪氣亢盛、邪毒未清和患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用 ， 同時還應忌辛辣油膩及煙酒等 。
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