肉松怎么炒才松軟入口即化 肉松的炒法
首先將里脊肉清洗并順著紋理切片 ， 放入高壓鍋中 ， 加入生抽、蔥、姜、料酒煮一小時 。煮好的肉瀝干水分裝入保鮮袋中搟爛并搓絨，加入糖、生抽、耗油和食用油拌勻，放入鍋中小火慢炒 ， 炒至半干繼續搓絨 ， 再回鍋慢炒 ， 炒至滿意即可 。
肉松怎么炒才松軟入口即化
文章插圖
炒肉松所需食材：里脊肉300克、蔥一根、姜2片、料酒1勺、糖40克、生抽8克、耗油10克、油10克
1、處理里脊肉
首先我們將里脊肉清洗干凈，順著里脊肉的紋路將其切成片 。切好的里脊肉放入高壓鍋中，加入蔥、姜、料酒，煮一個小時 。
2、里脊肉搟爛
將燉好的里脊肉撈出并瀝干水分，放在保鮮袋中搟爛，并用手一點點的搓出細絨 。
3、加入調料
在搓出細絨的里脊肉中加入糖、生抽、耗油，并加入食用油，攪拌均勻 。
4、炒肉松
【肉松怎么炒才松軟入口即化 肉松的炒法】將拌好的肉松放入鍋中，開小火慢炒，炒至肉松出現半干的狀態，就可以將其盛出，繼續搓絨，搓出絨后再放入鍋中小火慢炒，炒到滿意即可 。
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