純度多少的巧克力是黑巧克力 黑巧克力的純度怎么看
黑巧克力的純度都會在包裝袋的正面顯示出來 ， 一般是像COCOA 75%類型的標志，表示的就是可可脂的含量占比 。純正的黑巧克力純度一般都在70%以上，黑巧克力純度越高 ， 味道就會越苦，純度在55%-70%的味道會比較好 。
黑巧克力的純度怎么看
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黑巧克力的包裝袋正面一般會有像COCOA 75%的字樣 ， 這就代表巧克力純度為75%，有的包裝袋會把這個數字放大，非常顯眼，有的則是放在最下面一排 。黑巧克力的純度就是指巧克力中可可脂的含量占比，純度高的可可脂含量多 。
【純度多少的巧克力是黑巧克力 黑巧克力的純度怎么看】
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歐洲國家規定黑巧克力的純度不得低于35%，黑巧克力純度的最佳范圍為55%-75% ， 這個范圍區間的巧克力味道和口感都是比較好的，純度太大的巧克力特別苦，不適合大眾消費 。一般比較純正的黑巧克力純度都在70%以上，巧克力質地較硬 。
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純正的黑巧克力一般都是國外品牌，比較出名的有瑞典Akesson′s100%黑巧克力，一塊60克，售價60;意大利Amedei Porcelana 70%黑巧克力 ， 一塊50克，售價128元;英國Pump Street Bakery 70%黑巧克力 ， 一塊70克 ， 售價70元 。
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