松露巧克力的區(qū)別松露巧克力和生巧的區(qū)別

【松露巧克力的區(qū)別松露巧克力和生巧的區(qū)別】松露巧克力是在巧克力中加入等比例的淡奶油熬制后冷藏，揉搓成圓球形狀，外表裹上一層可可粉，看起來(lái)像松露一樣，口感柔軟細(xì)膩。生巧克力是將鮮奶油煮沸后直接加入巧克力中，再撒上一層可可粉或者抹茶粉，一般呈塊狀，吃起來(lái)非常的香甜。
松露巧克力和生巧的區(qū)別

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制作方式不同
松露巧克力和生巧克力都是在普通巧克力的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的，松露巧克力是以巧克力為原漿，加入等比例的淡奶油制作而成，制作后的巧克力比較柔軟，包裹著球形的甘納許內(nèi)陷，然后撒上一層可可粉即可。生巧克力是直接將普通巧克力和鮮奶油一起煮沸調(diào)制而成，其各材料的比例為40%以上的巧克力原漿、10%以上的鮮奶油、10%以上的水。

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外觀(guān)不同
松露巧克力的外觀(guān)比較獨(dú)特，因?yàn)槿錾狭丝煽煞郏钥雌饋?lái)就像是剛挖出來(lái)的松露沾滿(mǎn)了泥土一樣，所以因此而得名。生巧克力是直接在規(guī)則的方形磨具中冷卻而成，一般呈現(xiàn)規(guī)則的塊狀，外層也可以撒上可可粉，或者抹茶粉、紅茶粉等材料，用來(lái)獲得更加豐富獨(dú)特的口感。

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味道不同
松露巧克力的口感比價(jià)細(xì)膩柔順，吃進(jìn)嘴里厚重清冽，入口即化，淡奶油和巧克力的充分結(jié)合，巧克力的苦味要比普通的巧克力更淡一些。生巧克力的口感相對(duì)松露巧克力要硬一些，吃起來(lái)也非常的細(xì)膩爽滑，如果外面裹了一層抹茶粉或者紅茶粉，吃進(jìn)嘴里，味道是更加復(fù)雜的。