怎樣使自制的酒釀水多 自制酒釀為什么水不多
自制酒釀水不多有兩種情況，一種是酒釀發酵成功，只是水不多，這是正常的，酒釀的味道會很濃郁 。另一種就是酒釀發酵不成功，不出水，這主要有3點原因 ， 一是糯米浸泡的程度不夠 ， 二是酒曲的比例不夠，三是是溫度不適宜 。
自制酒釀為什么水不多
文章插圖
酒釀發酵成功水不多，是因為自己制做酒釀時 ， 會將酒曲與水拌勻后再來拌米飯，這樣酒釀會發酵的又快又好，酒釀的味道也足 。如果拌酒曲的時候水加的太多，酒味就會變淡，酒釀的味道也不好吃 。如果酒釀沒發酵成功，不出酒香，也不出水，則是跟糯米浸泡程度、酒曲比例和溫度有關 。
文章插圖
1. 糯米浸泡程度不夠：蒸糯米前，要提前將糯米浸泡在水中 ， 浸泡到用手輕輕一搓就會碎掉，這樣會比較好，且在糯米蒸好后，還需要灑水，將糯米分開 。
2. 酒曲比例不夠：酒曲的好壞和多少，都會影響酒釀的發酵 ， 如果酒曲放少了，會影響發酵 ， 不容易出水，如果放多了 ， 又會使酒釀發過頭 。因此根據自己糯米的量來添加酒曲比價好 。
文章插圖
【怎樣使自制的酒釀水多 自制酒釀為什么水不多】3. 溫度不適宜：制作酒釀時，拌酒曲的溫度一定要注意 ， 太高了會使活性物質殺死，那么酒釀的發酵也不一定會成功，還有就是在發酵過程中，如果溫度過低，發酵速度會減慢，也不容易出水 。
推薦閱讀
- 自制冰紅茶做法 自制冰紅茶做法圖解
- 怎么讓蘋果不變顏色 怎樣讓蘋果不變色
- 壓縮袋抽真空泵具有哪些品牌 真空壓縮袋專用泵怎么使用
- 壓縮袋抽真空泵產品種類 真空壓縮袋專用泵怎么使用
- 汽車租賃的汽車使用年限是多久 汽車租賃車輛使用年限
- 家用壓縮袋抽真空泵怎么使用 壓縮袋抽真空泵使用方法
- 真空壓縮袋專用泵怎么使用 壓縮袋抽真空泵價格貴嗎
- 新手怎樣養十幾只工蜂帶王 新手怎樣養十幾只工蜂帶王用誘蜂水可以嗎
- 斐訊k2怎樣設置無線中繼器 斐訊K2怎樣設置無線中繼
- 怎樣做山楂汁 怎么熬山楂汁