鴨舌制作的方法 制作鴨舌的方法
1、鴨舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油 ， 味精,白糖,十三香 ， 可以用大蒜，蔥 ， 姜，紅辣椒干 ， 面粉 。鹽 ， 冰糖 。
2、蔥切斷，姜切片，大蒜拍扁，紅辣椒干一切二 。
3、鍋里冷水燒開,放入鴨舌,滾開后燒個3-5分鐘左右撈出沖洗數次,邊沖邊用手揉揉,鍋里的水你會發現很臟，鍋里的水倒掉 。
4、鍋內倒入清水，待水煮沸后將鴨舌放入焯水片刻 ， 撈出瀝干水份 。
5、炒鍋內倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時將紅辣椒干，大蒜，蔥段，姜片放入，翻炒片刻 ， 待炒出香味后將大蒜，蔥段，姜片撈出丟棄 。
【鴨舌制作的方法 制作鴨舌的方法】6、再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸后，調成小火悶煮約二十分鐘 ， 將湯汁盡可能的收干 ， 出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤上桌 。
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