1. 首頁 > 生活百科 >

青團子有幾種草可以做 青團能用什么草做

生活知道

青團子有幾種草可以做 青團能用什么草做

1、漿麥草 。做青團的草叫漿麥草，類似小麥的野草，莖部微紅，高不盈尺，結的果實像雀舌，所以叫雀麥草 ， 后被稱為漿麥草 。制作青團還有糯米粉 。糯米粉含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等，營養豐富 ， 為溫補強壯食品 。
2、艾草 。青團的青色是用艾草的汁拌進糯米粉里 ， 艾草有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用 ?，F在店里做青團，有的采用漿麥草 ， 有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成 。傳統的做法一般是用青艾做的，做出來的青團有股淡淡的艾草香 。


3、鼠曲草 。鼠曲草又被稱之為清明菜，它的嫩莖葉可以吃，是一道春季野菜，不過人們還是喜歡用它來做青團 。在浙江麗水一帶 ， 人們將未開花的清明菜煮熟后瀝干 ， 放在陰涼處待其發霉 ， 此時的“霉干清明菜”帶有一股特殊的香味，用它做的青團非常香，而且還很有嚼勁 。在湖北、重慶、湖南等地，人們也善于用清明菜制作美食 ， 一般都是焯水后剁碎，加入糯米粉、大米粉等原料，做成圓餅的形狀，用當地話叫做“清明粑” 。

4、麥青 。麥青是一種類似小麥的植物 ， 它長勢不高 ， 也沒果實，但汁濃液多，散發縷縷清香 。但是麥青不太好買到，大多都是麥青汁 。
【青團子有幾種草可以做 青團能用什么草做】5、馬蘭頭 。馬蘭頭原是野生種在路邊 ， 田野上的 ， 在全國各地都有分布，因為馬蘭頭可以使用并且味道獨特，營養豐富，贏得了大眾的喜愛，尤其是在清明節與寒食節，很多地方還保留著吃冷食的習慣，因此馬蘭頭是春季的時令鮮蔬 。

    推薦閱讀