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牛尾巴起什么作用 牛尾巴的作用，一般有多長

作用

牛尾巴起什么作用 牛尾巴的作用，一般有多長


牛尾巴起什么作用 牛尾巴的作用，一般有多長

文章插圖
牛一般會利用牛尾來驅趕騷擾自己的蚊蠅，驅趕的方法為擺動牛尾 。牛尾一般指的是黃?；蛘咚５奈膊?，長得像鞭子且長度一般為150-160cm，但是具體的長度則需要根據品種等因素來定，而它的用途一般為作食材食用 。需注意，作食材食用時要求選用新鮮的牛尾，即選擇肉質紅潤、脂肪和筋質色澤雪白且富有光澤、去皮后無殘留的毛與毛根、肉質緊密、富有彈性且有一種特殊的牛肉鮮味的類型 。
一、牛尾巴的作用，一般有多長
【牛尾巴起什么作用 牛尾巴的作用，一般有多長】 1、作用
（1）牛尾一般可以為牛驅趕蚊蠅，在炎熱的夏季，牛舍的環境一般又悶又潮濕 ， 若這時沒有及時清理掉牛糞，便容易滋生各種蒼蠅和蚊子 ， 蒼蠅與蚊子通常又會騷擾牛，干擾牛的正常生活，而為了驅趕這些蚊蠅 ， 牛便會擺動尾巴 。
（2）需注意，牛的身體情況一般會影響到牛尾的擺動幅度，在牛身體健康、發育比較好的時候 ， 其尾巴擺動靈活且擺動幅度比較大，而在牛的身體情況比較差、發育不良的時候 ， 其尾巴通常沒有彈性且擺動時比較乏力 。
2、長度
一般情況下，牛尾的長度為150-160cm，但是因為品種、個體大小等因素各有不同，因此牛尾的具體長度需要根據實際情況而定 。
二、牛尾簡介
1、牛尾一般指的是黃牛或者水牛的尾部，其模樣與鞭子、繩子有些相似，同時也因為有奶白色的脂肪與深紅色的肉，且肉和骨頭的比例相同，因此在經過處理后，通常能夠燉食 。
2、在挑選牛尾時，宜選擇肉質紅潤、脂肪和筋質色澤雪白且富有光澤的種類，因為這種牛尾為新鮮的類型，而且還要求去皮后的牛尾沒有殘留的毛與毛根、肉質緊密且富有彈性、帶有一種特殊的牛肉鮮味 。
3、在食用牛尾時，應先用中火燒，邊燒邊轉動，隨后放入加有食堿的開水鍋中 ， 煮開后燜10分鐘，待其稍涼后再取出，刮去雜質后再洗凈 ， 并按尾骨關節切成小段 ， 接著再用水燒開牛尾段10分鐘 ， 撈出后洗凈并放入沙鍋中 ， 隨即加入黃酒、蔥段、姜片、清湯，燒開后再轉微火煨5小時，揭蓋后取出蔥段，然后加入香菇、精鹽、味精進行調味，并繼續燉煮 ， 待牛尾被燉至酥爛后便可食用 。

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