水磨糯米粉和糯米粉哪個做湯圓 水磨糯米粉怎么做湯圓
1、材料：水磨糯米粉250g，開水190g，熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g，黃油(或豬油)30g ， 豬油35g 。
2、熟黑芝麻放料理機，用打粉杯打成均勻的粉狀 。黃油隔水融化 。
3、熟花生放入保鮮袋里，用搟面杖敲碎 。
4、把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中，用刮刀拌勻 。
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5、再加入花生碎 ， 拌勻 ， 成團 。
6、成團后的餡兒直接分割成每個10g左右，擺入烤盤中，進冷藏室冷藏，放冷凍也行 。
7、250g糯米粉里直接沖入190g的開水，用筷子攪拌成絮狀后，直接上手揉，一直揉到面團光滑即可 。
8、揉好的面團搓成長條，分割成每個17g左右，然后搓成圓球狀 。
9、將面團輕輕按壓成小碗狀，一份面團包住一份內餡，收口 ， 在手中搓圓即可 。
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