橙汁提子戚風蛋糕 橙汁提子戚風蛋糕怎么做
1、食材：雞蛋150g、低筋面粉100g、白糖50g、牛奶100g、食用油10g、白醋1g
2、準備牛奶，雞蛋，面粉
3、雞蛋磕出，蛋黃和蛋清分離 。
【橙汁提子戚風蛋糕 橙汁提子戚風蛋糕怎么做】4、三個蛋黃放在100g牛奶中，倒入10g食用油 。
5、放入面粉，攪拌均勻 。
6、放入葡萄干，攪拌均勻
7、三個雞蛋的蛋清，放一滴白醋 。我用四只筷子打蛋清 ， 打到出大泡時，放入3分之1的白糖 ， 繼續(xù)打 。
8、打到大泡沫很多的時候，放入剩余白糖的一半，繼續(xù)打 。
9、打到泡沫細膩時，放入剩余白糖，繼續(xù)打
10、直到四只筷子能立在蛋白中，即可 。
11、蛋白舀3分之1在蛋黃糊中，上下翻拌均勻 。再將其倒入蛋白容器中，上下翻拌均勻 。千萬不能劃圈 。
12、之后放入葡萄干，拌均勻 。
13、倒入容器，震出大氣泡 。烤箱預熱180度 ， 烤50分鐘 。即可 。
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