牛奶飲品和牛奶的區別 牛奶飲品跟牛奶的區別
【牛奶飲品和牛奶的區別 牛奶飲品跟牛奶的區別】牛奶飲品是以新鮮牛奶為原料，在加工過程中加入適量的水、可可粉、各種果汁、蔗糖等輔料，經有效的殺菌，有的還加入乳酸菌發酵而加工制成的具有不同的風味的含乳飲料 。根據國家標準，含乳飲料中的蛋白質及脂肪含量必需大于1% 。含乳飲料又可分為中性含乳飲料和酸性含乳飲料 。
辨別純牛奶與含乳飲料
純牛奶也叫鮮牛奶，純鮮牛奶，從產品的配料表上，可以看到這種產品的配料只有一種，即鮮牛奶 。鑒別純牛奶的好壞，主要看兩個指標：總干物質(也叫全乳固體)和蛋白質 。它們的含量越高，牛奶的營養價值就越高 。另外深受消費者歡迎的酸奶是用純牛奶發酵制成的 ， 因此酸奶也屬純牛奶 。
含乳飲品加水制成，從配料表上可以看出，除了鮮牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等，而水往往排在第一位(國家要求配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出)國家標準要求，含乳飲料中牛奶的含量不得低于30％，也就是說水的含量不得高于70％，因為含乳飲料不是純牛奶做的 ， 所以其營養價值不能與純牛奶相提并論 。
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