東北一鍋鮮的做法 膠東一鍋鮮的做法
1、材料：大蔥25克 ， 姜25克，蔥汁25克，姜汁25克 ， 花椒3克，鹽3克，味精2克 ， 胡椒粉1克，香油5克，醋5克，淀粉(豌豆)10克 。
2、先將魚肉（魷魚肉）剁成泥狀再徐徐加入蔥姜汁、花椒水（花椒加適量水浸泡的水），沿一個方向用力攪拌上勁，再加肥肉（剁成末）、鹽等調料和雞蛋攪拌 ， 最后加少許淀粉調勻 。
3、羊肉剁成泥茸狀再徐徐加入高湯150克，沿一個方向用力攪拌，再加上肥肉末、雞蛋和蔥姜末、香菜（切末）等調料拌勻 。
【東北一鍋鮮的做法 膠東一鍋鮮的做法】4、勺內加高湯 ， 將魚、羊餡分別做成直徑2厘米的丸子，待勺燒開后 ， 變小火 ， 打去浮沫，將兩種丸子氽熟，撒上香菜末，放入醋，淋香油 ， 盛入大湯碗即成 。
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