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八角籠電影 八角

簡介

八角籠電影 八角

八角又稱八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角科八角屬的一種植物 。其干燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一 。
八角籠電影 八角

文章插圖
八角又稱八角茴香、大料和大茴香（在某些地方，大茴香指的不是八角），是八角茴香目八角科八角屬的一種植物 。其干燥果實是中國菜和東南亞地區烹飪的調味料之一 。
基本概述
八角是雙子葉植物綱、木蘭亞綱、八角科、八角屬的一種 。別名大茴香、八角、八月珠 。果實形若星狀，因而得名八角 。八角生長于陰濕、土壤疏松的山地 。原產亞洲東南部和美洲，主要產于中國廣西、云南、福建南部、廣東西部 。除栽培的八角外，其他野生種類的果實多有劇毒，誤用可引起死亡 。八角是一種風味獨特的調味料，其味微辣中伴有微甜，主要產于廣西、廣東等地 。別名又叫大料、大茴香 。
形態特征
木蘭科八角屬常綠喬木植物，株高10-15米 。樹皮灰色至紅褐色 。枝密集，成水平伸展 。單葉互生，葉片革質，橢圓狀倒卵形至橢圓狀倒披針形，長5-11厘米 ， 寬1.5-4厘米 。先端急尖或漸尖，基部楔形，全緣，上面深綠色，光亮無毛，有透明油點，下面淡綠色，被疏毛 。
春季花單生于葉腋，有花梗；萼片3，黃綠色；花瓣6～9，淡紅至深紅色 ， 廣卵圓形或長圓形；花期春、秋季 。聚合果放射星芒狀，直徑3.5厘米，紅褐色;蓇葖頂端鈍呈鳥嘴形 ， 每一蓇葖含種子一粒 。果期秋季至翌年春季 。種子扁卵形 ， 長約6mm，紅棕色或灰棕色 ， 有光澤，氣味香甜 。
化學成分
果實含有含揮發油、脂肪油、蛋白質、樹脂等，提取物為茴香油，其中種子中含有茴香油1.7%-2.7%，干果和干葉的茴香油含量分別為12%-13%、1.6%- 1.8% 。茴香油的主要成分為茴香醚、茴香醛和茴香酮、黃樟醚、水芹烯等 。
茴香油能刺激胃腸神經血管 ， 促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效，有助于緩解痙攣、減輕疼痛；
水芹烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用于白細胞減少癥 。
營養分析
果實含有揮發油，其主要成分為茴香醚、茴香醛和茴香酮 。
1、八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效 ， 有助于緩解痙攣、減輕疼痛 。
2、茴香烯能促進骨髓細胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞 ， 可用于白細胞減少癥 。
經濟價值
1、藥用價值：八角茴香的果實可入藥 。其性溫，味辛 。有溫陽散寒，理氣止痛之功效 。用于治療寒嘔逆，寒疝腹痛，腎虛腰痛，干、濕腳氣等癥 。
2、食品調料：果實與種子可作調料，具強烈香味 。八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及 ， 也是加工五香粉的主要原料 。八角籽含有30%-35%的脂肪，可以加工獲得高級食用油 。
3、工業價值：八角果實和枝葉都是提取茴油的主要原料，由于具有濃烈的芳香味道，工業上作香水、牙膏、香皂、化妝品等的原料，也可用在醫藥上 ， 作驅風劑及興奮劑 。
4、木材原料：八角木材紅褐色，紋理直，結構細致，質輕軟，有香味，抗蟲害，供作家具、箱板、玩具、細木工用材 。
食用方法
1、八角在烹飪中應用廣泛，主要用于煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中 ， 常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調劑口味 ， 增進食欲；
2、燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香；
3、做上湯白菜時 ， 可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味；
4、在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時 ， 放入八角則會別具風味 。
栽培技術
1、清理林地和調節疏密度：果用林成林八角最適宜密度為每畝40株，要進行疏密調整 ， 密林疏伐，伐除病蟲株，留優去劣；稀林補植良種壯苗或帶土大苗，使八角林冠之間控制在0.8—1.2米左右距離，不要互相連接，對距林緣4 米內的雜灌木 要清除，病蟲枝、枯枝和纖弱枝要剪去，保證八角林內有充足光照，以協調八角樹營養生長和開花結果的關系，提高八角產量和品質 。
2、鏟草與墾復：土壤是八角賴以生存的主要條件之一，要通過撫育、松土、壓青等措施改善土壤結構，調節PH值和提高土壤肥力，為八角生長發育提供理想的土壤條件 。撫育在每年7—8月采收八角前鏟草或砍草撫育一次，在坡度小的緩坡地進行全面墾復，坡度大于25度的采用帶墾或塊墾，把鏟草撫育改為砍草撫育，墾復時間宜在12月至次年1月底前完成，墾復盡量不傷根，保證八角根系對水肥的吸收，墾復撫育可使八角維持50—60年，如不加管理，丟荒5—6年即會自然衰敗無收 。
3、施肥：八角終年花果不離枝，必須補充足夠的養份，根據八角樹對水肥的要求和林地土壤養份含量分析，按不同時期采取不同配方比例進行施肥 。施肥以腐熟的有機肥為主，或用氮、磷、鉀配以硼等八角需要的微量元素進行配方施肥 。施肥時間應掌握在每年的11—12月和5—6月份兩次進行 。11—12月采收八角后，正是八角幼果越冬期，此期施肥 ， 能及時補充養份，增強幼果越冬的抗逆性，并能有效促使次年春早抽梢和抽壯梢 。5—6月則是八角果實生長發育和花芽分化萌動期，此期最后施一次腐熟的有機肥，既能提高當年八角產量和品質，又可促進花芽分化 ， 為次年豐產打下基礎 。施用腐熟有機肥每次每株1—3公斤 ， 施用氮、磷、鉀等配方化學肥每次每株0.5——1公斤 。施肥方法一般以挖環狀溝深施為好 ， 即在樹冠周圍投影上方開一環狀溝，溝長1—1.5米，寬25—30厘米，將肥料均勻撒于溝內后復土 。
4、防治病蟲害
①蟲害：八角病蟲防治主要采用保護環境和天敵 ， 以防為主，防治結合的方法 。八角主要蟲害有八角尺蠖、八角金花蟲等 ， 一般主要為害八角抽梢期的嫩葉，應做好檢查和測報 。發現為害時，可利用其假死性的特點，用人工振落捕捉幼蟲，也可以用800 —900倍敵百蟲溶液和600—800倍氧化樂果劑噴殺 。
②病害：八角病害有煤煙病和炭疽?。?一般容易發生在梅雨天氣，植株過密，通風透氣差的環境中 。主要防治措施是清理林地，調節疏密度，保證林地有充足光照，嚴重時可用化學農藥噴殺八角蚧殼蟲，使煤煙失去營養，自然消失 。
5、采收加工
①采收：大量采收八角應在成熟期進行 ， 這時八角果實飽滿，產量高，加工大紅八角品質好 。時間應掌握在每年的寒露后，霜降前 。過早采收果實達不到商品成熟期，品質差 。過遲采收不但會過量消耗樹體營養，影響幼果越冬，降低次年產量 ， 并且八角在過熟后會自然開裂脫落 。自然脫落的八角產量低，質量差，不易加工為大紅八角 。八角秋果采收時正值新花開放和幼果共存，采果時既要保證安全，又不能損壞花和幼果 ， 因此，采收時嚴禁用竹桿敲打，搖動樹枝或折斷果枝，必須人工上樹采摘 ， 一手握著果枝，一手摘果 。
②加工儲藏：果實采收后即行處理，先將生果放于沸水，用木棒拌5—10分鐘，即取出置于曬場曝曬，勤加翻動，晴天約5—6天曬至9成干，顏色棕紅鮮艷而有光澤，叫大紅果，價值最高，如遇陰雨天不能曬干，則不需過沸水脫青處理，直接用柴火木炭烘干，顏色紫紅暗淡無光澤 ， 且香味濃 ， 價值亦高 。[5]
鑒別方法
1、形態鑒別
①真八角（八角茴香）：常由八枚骨突果集成聚合果 。呈淺棕色或紅棕色 。果皮肥厚，單瓣果實前端鈍或鈍尖 。香氣濃郁，味辛，甜 。
②地楓皮：骨突果10～13枚組成聚合果 。呈紅色或紅棕色 。果皮??，单瓣果前俄槫而渐?nbsp;， 并向內彎曲成倒鉤狀 。香氣微弱而呈松脂味 。滋味淡 ， 有麻舌感 。
③紅茴香：骨突果7～8枚組成聚合果 。瘦小，呈紅棕色或紅褐色 。單瓣果實前端漸尖而向上彎曲 。氣味弱而特殊，味道酸而略甜 。
④大八角：骨突果10～14枚組成聚合果 。呈灰棕色或灰褐色 。果實皮薄，單瓣果實的前端長而漸尖，略彎曲 。氣味弱而特殊 ， 滋味淡，有麻舌感 。
⑤野八角： 由10—14個果組成 。單一果呈不規則廣錐形 ， 長1.6—2cm，寬0.4—0.6cm,先端長漸尖 ， 略彎曲 。果皮較薄，果梗長約1.5—2cm，味淡，久嘗有麻辣感 。
⑥短柱八角： 由10—13個果組成，單一果呈小艇形，長1.8—2.3cm，寬1.5—1.8cm，先端急尖，頂端不彎曲，果皮略厚，臭微，味微苦，辣，麻舌 。
【八角籠電影 八角】常見的做偽手法是將果掰開，使不易辨認 。再則是將八角茴香和偽品摻在一起，真假相混 。
2、化學鑒別
取待檢八角樣品粉末5克置蒸餾瓶內，加水150毫升，進行水蒸氣蒸餾，收集餾液50毫升（八角蒸餾液呈乳白色） 。向餾液中加入等量乙醚，提取，分取乙醚層 。再向乙醚層中加0.1 mol幾氫氧化鈉溶液30～50毫升 ， 振搖，棄去堿性水溶液，如此反復進行三次 。
在水浴上將乙醚揮發干凈，用2～3毫升乙醚溶解殘渣 。然后將其逐滴加入內裝間苯三酚磷酸溶液（1～2毫克間苯三酚溶于3毫升磷酸中制成），邊滴加邊振搖并觀察其顏色反應 。
經上述操作后，真八角由五色變成黃色，又變成粉紅色，溶液呈混濁，假八角由無色變成黃色后，并不能再變為粉紅色，溶液仍呈透明狀態 。
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