在家怎么做炸平菇 家庭做炸平菇的方法
1、平菇200克，雞蛋2個，面粉100克 ， 素鮮湯150克，植物油500克（實耗約50克） 。生姜片，精鹽，黃酒，麻油各適量 。
2、制法
（1）平菇洗凈后放入沸水略焯后撈出，瀝干水分 。
（2）炒鍋上火，放油適量燒熱，下生姜片炸香，烹入黃酒，素鮮湯，下平菇 ， 精鹽，味精，燒沸至湯稠 ， 起鍋瀝汁水 ， 稍晾 。【在家怎么做炸平菇 家庭做炸平菇的方法】
（3）取1個大碗，打入雞蛋，放入30克植物油，精鹽，用筷子打勻，放入面粉和適量清水，調成雞蛋糊，倒入平菇 。
（4）炒鍋上旺火 ， 放油燒至六成熱，將平菇逐個裹上蛋糊，下油鍋炸至金黃色撈出，瀝油裝入平盤 ， 淋上麻油即成 。
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