怎樣炸的肉丸又酥又脆 肉丸怎么炸才脆又香
想要把肉丸炸得又脆又香，一般需要炸兩次，第一次用中火炸，讓肉丸受熱均勻后 ， 炸至表面微黃的時候撈出 。第二次炸的時候需要開大火 ， 先把肉丸的油瀝干，然后再放回鍋里，直到肉丸表面金黃即可撈出 ， 這樣炸出來的肉丸才會外酥里嫩 ， 又香又脆 。
【怎樣炸的肉丸又酥又脆 肉丸怎么炸才脆又香】同時，想要炸出來的肉丸又脆又香，一定要控制好油溫 ， 一般炸丸子的油溫控制在4成熱，不需要太熱的油溫，因為丸子是需要一個一個用手碼出來的 ， 放入鍋中是連續放的，所以成熟的時間也是不一樣的，需要一邊往鍋中下丸子，一遍用勺子撈出 ， 這樣肉丸才能均勻的受熱，最后都炸一遍之后，在一起放入鍋中再次炸一下 ， 這樣炸出來的肉丸比較香 。
炸丸子是一道很簡單也很普通的北方家常美食，一般炸好的丸子可以放到冰柜冷凍室里面保存，隨吃隨取 。炸好的丸子有肉丸子、菜丸子等，做出來都比較好吃的 。
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