青椒炒肉的做法 青椒炒肉
1、豬肉洗凈 ， 瘦肉切成絲，肥肉切絲 ， 和瘦肉分開 。
2、肉絲加入料酒，醋(少量) ， 鹽，生抽 ， 蛋清 ， 用手抓勻，腌制20分鐘 。
3、腌制肉絲的同時，將青椒洗凈 ， 切絲，蔥姜切絲備用 。【青椒炒肉的做法 青椒炒肉】
4、炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香 。
5、先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油 。
6、再倒入瘦肉絲快速翻炒 。
7、加入白糖和少量的生抽 。
8、肉絲變色后，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒 。
9、青椒斷生變色后，加入雞精，最后倒入水淀粉勾芡，關火裝盤 。
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