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榨菜肉絲面怎么做好吃美食天下 榨菜肉絲蛋面

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榨菜肉絲面怎么做好吃美食天下 榨菜肉絲蛋面

【榨菜肉絲面怎么做好吃美食天下 榨菜肉絲蛋面】1、材料：榨菜絲100g，瘦肉150g，雞蛋2只，寬面條1把，細尖椒3只，蒜頭1瓣，蔥2根 。
2、腌料：生粉1/2湯匙，醬油1/3湯匙，雞粉1/4湯匙，油1/2湯匙，清水少許 ， 油，鹽1/3湯匙 ， 醬油1/4湯匙 ， 雞粉1/3湯匙 。
3、瘦肉洗凈 ， 切成細絲，加入1/2湯匙生粉、1/3湯匙醬油、1/4湯匙雞粉、1/2湯匙油、胡椒粉和清水少許拌勻，稍腌5分鐘 。

4、尖椒洗凈去蒂，切成圈狀；蔥洗凈去頭尾，蔥白切末，蔥青切段 。
5、榨菜用清水洗凈，撈起瀝干水；蒜頭剁成末 。
6、燒熱鍋內的油，炒香蒜末和蔥白，先倒入瘦肉絲拌炒至變白，再倒入榨菜絲開大火炒至香氣四溢 。
7、倒入尖椒圈拌炒均勻后，倒入4碗清水拌勻，加蓋大火煮沸，加入1/3湯匙鹽、1/4湯匙醬油和1/3湯匙雞粉調味 。
8、取一空碗，分別打入雞蛋 ， 然后倒入榨菜肉絲湯中，加蓋改小火煮8分鐘 。
9、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入寬面條加蓋大火煮沸，倒入1碗冷水點水，煮至再次沸騰后撈起面條過一下冷河 。
10、將面條倒入湯中輕輕攪勻 ， 開大火撒入蔥段拌勻，即可出鍋 。

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