蠔油牛肉燒米粉 蠔油牛肉飯
1、材料：米粉250公克 ， 牛里肌肉225公克，四季豆5支 ， 筍絲1/2杯 ， 紅蘿卜絲37公克 ， 香菇2朵，蔥1支，姜絲少許，高湯5杯，糖3大匙，胡椒粉1小匙??，綇?大匙，雞粉2小匙 ， 蠔油1大匙，太白粉1大匙，水1大匙，蛋白1/4個，沙拉油2小匙，醬油1小匙
2、米粉先用溫水泡軟，再用剪刀剪短些備用 。
3、牛里肌肉切絲，拌入腌料腌至入味后，過油備用 。
4、四季豆段、筍絲氽燙備用 。
【蠔油牛肉燒米粉 蠔油牛肉飯】5、炒香蔥段、姜絲、香菇絲、紅蘿卜絲、四季豆段、荀絲，加入調味料煮滾后，再加入泡軟的米粉 。
6、待湯汁收干、入味，即可起鍋食用 。
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