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西芹炒白果教程 西芹百合炒白果

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西芹炒白果教程 西芹百合炒白果

1、食材：西芹150g、鮮百合100g、白果50g、橄欖油2勺、紅彩椒少許、鹽少許、水淀粉適量、蔥段適量、姜片適量、花椒油2滴、高湯2茶匙 。主要食材：白果 。
2、白果放在平底鍋里，炒一炒，表皮熱了盛出來 ， 趁著溫熱時候把殼剝去，放在保鮮袋子里放冰箱里冷藏會兒，拿出來后用開水燙一下 ， 這樣白果皮就能輕松的捻下來了，然后掰開白果去掉芯（芯有毒） 。另外，我們還要把白果焯一下水 ， 鍋里放水，水開后放入白果，水再開了撈出來（這一步我是提前準備好的） 。另外用微波爐加熱一下也能剝皮 。

【西芹炒白果教程 西芹百合炒白果】3、西芹洗干凈后 ， 用刮皮刀將表皮較老的地方輕輕的刮下去，然后切成菱形條 。
4、先把鮮百合的根部用小刀切下去 ， 然后用水沖洗表面的泥，再把它掰開，用小剪子剪去斑點，清洗干凈瀝干水分備用 。
5、準備好輔助食材彩椒，把彩椒切成菱形塊 。
6、熱鍋涼油，爆香蔥段和姜片，然后撈出來扔掉，留蔥姜油備用 。
7、當蔥姜油6成熱時放入西芹 ， 迅速翻炒 。
8、放入百合和白果及彩椒，2茶匙高湯，翻炒均勻 。（這一步，沒有高湯可以不放 。）
9、放少許鹽調味 。淋入適量的水淀粉 ， 勾明芡，滴入2滴的花椒油，翻炒出鍋 。

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