韭菜炒章魚怎么做 韭菜炒章魚怎么做好吃
1、準備食材：小章魚500克，韭菜200克，生抽三匙，白酒二匙，料酒一匙，醋一匙，蠔油或蒜蓉辣醬一匙 ， 蔥姜蒜少許，青椒或干紅椒適量 。
2、把韭菜，青椒，蔥姜洗凈，切好 ， 備用 。韭菜切成大致四五厘米長比較好 。
【韭菜炒章魚怎么做 韭菜炒章魚怎么做好吃】3、水燒開花后，放少許鹽，迅速將章魚扔進水中汆燙 ， 肉泛白稍稍回縮就要撈出 。這點很重要：時間長了肉會變死，也會抽吧變很小 。
4、油燒熱后，放蔥姜爆香，依次放入辣椒,韭菜和燙好的章魚，翻炒均勻，大致一分鐘后放入調好的海鮮汁 ， 蠔油或蒜蓉辣醬，炒制三五分鐘后，關火 。
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