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麻辣鮮香牛肉粉絲煲怎么做 麻辣鮮香牛肉粉絲煲怎么做的

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麻辣鮮香牛肉粉絲煲怎么做 麻辣鮮香牛肉粉絲煲怎么做的

1、食材：粉絲1把、牛里脊肉片半斤、花椒1把、干香菇4、5朵，香辣金針菇1袋、青椒1個、鹽、白糖、料酒、食用油、白胡椒粉、生抽、老抽、辣醬、雞精 。
2、將牛里脊肉片用姜片 ， 料酒，生抽，鹽，白胡椒粉調勻 ， 之后加入10g左右的食用油，攪拌均勻，腌制半小時 。
3、1把花椒加半碗開水泡10分鐘 。

4、香菇+溫水泡發半小時 。
5、粉絲用冷水提前泡發半小時 。
6、準備姜絲，干紅尖椒，香菇，青椒切絲 。
7、鍋內加適量油，將干紅尖椒剪碎，連同姜絲爆香 。
【麻辣鮮香牛肉粉絲煲怎么做 麻辣鮮香牛肉粉絲煲怎么做的】8、之后加入牛肉絲翻炒變色 。
9、加入香菇絲繼續翻炒 。
10、鍋中加入過濾掉花椒的花椒水 。
11、繼續加入過濾后的泡發香菇的水 。
12、大火燒開后，加入適量的老抽 ， 白糖，鹽 。
13、下粉絲和香辣金針菇絲 。
14、攪拌均勻后 ， 轉入到砂鍋中，繼續加入適量的辣醬，繼續小火燜煮 。
15、收汁后加入青椒，雞精，關火燜1分鐘即可 。

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